独立創業起業コース（全12回×4時間＝48時間）
動物性食材、卵、乳製品、白砂糖 蜂蜜一切不使用。 化学調味料、添加物一切不使用。
食材本来のうま味を引き出し、本格的な台湾ベジタリアン料理を習得しませんか？ 最短3か月で独立開業できます。ご要望に応じて習得期間を相談できます。
受講料金
【対面講座】 ￥15,000×12回＝180,000（税別） 入学金なし。
講義+実習は1回約4時間
【マンツーマン指導】マンツーマンでペースに合わせて進めさせて頂きます。 ご不安なことご質問、ご相談もお気軽に。
体験レッスン・相談会
まずは体験レッスンご受講後にライセンス講座をご検討頂いても大丈夫です。
体験講座参加費 ：￥15,000→特別体験価格8,000（税別） 1回のみ
※ 体験レッスン後ライセンス講座にお申込頂いた場合は講座料金から￥8,000（税別）引かせて頂きます。
只今お得な特典付き
①台湾ベジタリアン飲茶点心・ベジタリアン料理のレシピプレゼント(商用利用可)
②リアル講座の後、line相談付き なんでもご相談下さい
③一人でできるまで練習サポートしますので、初心者の方でも安心です
④各レシピのアレンジもお伝えします
⑤マルシェの出店・キッチンカーの営業など、独立開業できるまでしっかりサポートします
⑥チラシ・メニューの作成もサポートします
⑦台湾実践大学と提携し、終了後、台湾実践大学で講義を受けて、終了証書を取得できます
⑧ベジタリアン天国といわれる台湾で実際に本場のベジタリアンレストランをご案内致します
（自由参加/台湾往復航空券や滞在費などは別途費用）
実習メニュー
①水餃子 蒸し餃子
皮の作り方、餡の配合、餃子の包み方、水餃子の茹で方、蒸し方など
②鍋貼／焼き餃子
皮の作り方、餡の配合、鍋貼の包み方、焼き方など
③水煎包/焼き小籠包
皮の作り方、小籠包の包み方、焼き方など
④菜包/肉なし肉まん
皮の作り方、餡の配合、肉まんの包み方、蒸し方など
⑤饅頭/マントウ
市販のイースト・ベーキングパウダーを使用しないで、自家製の発酵種を使用します。
⑥素肉圓
皮の作り方、餡の作り方、包み方、蒸し方など
⑦焼売/シュウマイ
餡の作り方、包み方、蒸し方など
⑧燒餅/油条
台湾の朝ごはんで人気のメニュー
⑨素粽子/ちまき
おこわの炊き方、粽の包み方など
⑩大根餅
粉の配合、大根餅の蒸し方など
⑪炒米粉/焼きビーフン・米粉湯/汁ビーフン
台湾にはいろいろなビープンがあります。ビープンの下ごしらえや炒め方など
⑫台湾飯團/台湾おにぎりと台湾式の漬物
台湾の朝ごはんの定番メニュー『台湾飯團』はたくさんの餡を入れます。
各種餡の作り方、各種台湾式漬物の作り方など
こんな方におすすめです
▷ベジタリアン・ビーガンの知識を深めたい
▷ベジタリアン料理を美味しく作りたい
▷台湾が好き、台湾料理が好き、台湾料理を学びたい ▷ベジタリアン料理教室をしたい ▷既存の店にメニューを増やしたい
▷飲茶点心は冷凍保存も出来ますので、冷凍食品として自動販売機の販売をしたい
▷マルシェやキッチンカーで販売したい
▷将来独立したい
▷マンツーマンで自分のペースで学びたい
台灣蔬食學院樂膳の詳細情報
開催地
大阪校
大阪府大阪市淀川区東三国2－37－14－1階
最寄り駅：御堂筋線東三国駅から徒歩１分またはJR東淀川駅より徒歩10分
京都校
京都府京都市左京区北白川東瀬ノ内町30-2
熊谷校
埼玉県熊谷市石原2-1-14-1-103
各校とも専用駐車場がないので、車でお越しの場合は近隣のパーキングをご利用ください。
開催開始年
2025年6月より
開催日時
平日 17：00～21：00
週末 10：00～14：00
講師プロフィール
戴安那（ダイ アンナ）
國籍：台灣 出身地：高雄市
最終学歴:台北実践大学高級シェフクラス卒業
日本に22年間居住 日本の永住権取得
言語：中国語・台湾語·広東語·英語·日本語
资格:台湾プロコック証書（日本菜食料理専研）台灣專業廚師證（專研日本素食料理）
僑務委員会高級シェフ養成会員 僑務委員會高階主厨培訓會員
台湾金厨房賞コンテスト(優等賞)を受賞した。榮獲台灣金廚獎競賽（優等獎）
日本料理協会菜食料理講師 日本廚藝協會素食料理講師
アジア太平洋菜食連盟日本支部の責任者 亞太素食連盟日本支部負責人
京都御膳、京都无垢、高野山台湾菜食レストランを経営経験。
4歳からベジタリアン生活して、アクティブなシルバーライフを送りながら、ベジタリアンを広めることを使命として生涯現役で頑張っています。
田村千夏（タムラチカ）
国籍：日本 出身地：台湾台北
18歳来日後、大学卒後まもなく、結婚、2児の母。
次女が誕生した時、ひどいアトピー性皮膚炎に悩まされ、添加物の怖さや、食と身体との重要な関係に気づかされ、食の勉強をし始め、娘のアトピー性皮膚炎を食事療法で完治した。
40歳後半に体調不良になり、入院手術を断って、動物性食材を取らない食生活と自己免疫アップの為、生活を見直した。
30歳で独立起業し、簿記、ファイナンシャルプランナー、文部科学省認定日本語講師、不動産実務検定など習得し、複数の会社経営をしてきました。会社経営の経験を若手の創業起業にお役に立ちたいと同時に、日々ベジタリアン料理の研究を重ね、ベジタリアン料理を広めることを使命として生涯現役で頑張っています。
